近年來(lái)，團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)，由2019年的1.5萬(wàn)億元增至2023年的2.1萬(wàn)億元，占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比例也由32.1%增至40.5%，已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。但整體看，產(chǎn)品升級(jí)迭代能力有限，品牌化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化有待提高。大學(xué)生、年輕白領(lǐng)等主要消費(fèi)群體對(duì)餐飲的口味、形式等多元化要求越來(lái)越高。在這一趨勢(shì)下，海底撈持續(xù)進(jìn)行多種形式的創(chuàng)新探索，開(kāi)設(shè)校園火鍋、企業(yè)火鍋等新業(yè)態(tài)，并推出針對(duì)校園和企業(yè)的特色菜單和專(zhuān)享價(jià)格，與新一代消費(fèi)者“更近一步”。
近日，北京首家“海底撈 | 企業(yè)火鍋”在小米科技園食堂開(kāi)業(yè)，這已經(jīng)是海底撈布局的第八家企業(yè)火鍋店。海底撈企業(yè)火鍋北京小米店一開(kāi)業(yè)，就成為小米員工的心頭好。該店的菜品和園區(qū)外的海底撈火鍋保持一致，且會(huì)及時(shí)更新。價(jià)格方面，在小米公司補(bǔ)貼下，該店為小米員工提供專(zhuān)屬優(yōu)惠，火鍋菜品價(jià)格參照臨近門(mén)店執(zhí)行 88 折。
海底撈企業(yè)火鍋北京小米店有20 多個(gè)大小各異的餐桌和 2 個(gè)包間，可同時(shí)容納 100 多人就餐。為滿足員工不同的用餐需求，四人桌之間安裝了可升降隔板，人多時(shí)能輕松組合成八人桌；另外還設(shè)有包間，為員工獨(dú)立聚餐提供了私密空間。
自 2024 年 3 月開(kāi)出首個(gè)企業(yè)火鍋后，海底撈在門(mén)店模式、產(chǎn)品和服務(wù)等方面持續(xù)進(jìn)化迭代。西安的首家 “海底撈 | 企業(yè)火鍋”，根據(jù)顧客需求推出下午茶、夜宵套餐，還不定期提供 “快剪體驗(yàn)”，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)發(fā)型師為員工理發(fā)；鄭州的比亞迪企業(yè)火鍋在火鍋店基礎(chǔ)上，開(kāi)設(shè)針對(duì)團(tuán)餐渠道的獨(dú)立茶飲品牌 “Hi 嗨茶”，方便員工購(gòu)買(mǎi)帶走，拓展了用餐場(chǎng)景。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，海底撈構(gòu)建了完善的供應(yīng)鏈體系，能夠在保證菜品質(zhì)量和服務(wù)水平的同時(shí)，有效控制成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。這一優(yōu)勢(shì)使得海底撈在團(tuán)餐市場(chǎng)中具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
海底撈保持敏銳的市場(chǎng)洞察力，憑借其完善的供應(yīng)鏈體系、多元化的業(yè)務(wù)布局以及不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)，成功在團(tuán)餐市場(chǎng)中脫穎而出。海底撈團(tuán)餐業(yè)務(wù)板塊負(fù)責(zé)人表示：“小米科技園食堂一直是小米人心中的美食圣地，希望我們的加入，能讓大家的工作用餐時(shí)光更加快樂(lè)?！?/p>
責(zé)編：陳方
一審：陳方
二審：湯世明
三審：王超
來(lái)源：華聲在線
